准备食材：低粉:65克,蛋白:6个,玉米淀粉:10克,细砂糖:120克,白醋:少许
做法：将蛋白蛋黄分离
蛋白打出粗泡后滴几滴白醋
分次加入细砂糖
打至湿性发泡
筛入低粉和玉米淀粉
用刮刀搅拌均匀
模具内刷层色拉油，将蛋糕糊倒入
用力震出气泡，烤箱预热190度，烤35分钟左右即可出炉
小贴士：①蛋白不需要打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以
②用刮刀翻拌面糊时要以不规则方向快速翻匀
“天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来
和戚风蛋糕一样，是最基础的蛋糕之一
口感松软又很有韧性，并且制作起来极为简单”