准备食材：鱼肉:整条（青鱼）,猪肉:适量,盐:适量,胡椒:适量,葱:适量,生姜:适量,酱油:适量
做法：鱼肉开片后，用刀顺着鱼的纤维刮片。
葱姜水准备好
用刀拍成细腻的鱼茸 刮下来本来就很细了 拍了劲道点
把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。
放馅料
不管怎么样。。想办法包起来。。
鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。
收工
小贴士：1 做鱼丸一定要顺一个方向搅拌 2 也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细