准备食材:黑巧克力:50克,细砂糖:75克,淡奶油:150克,麦芽糖:24克,可可粉:30克
做法:准备用料
将淡奶油,麦芽糖,细砂糖倒入碗中
中火加热,不断搅拌均匀
颜色呈半透明状,并开始咕嘟,
继续搅拌至浅咖啡色,离火
晾凉至不烫手,揉搓成条状
分割成16个
黑巧克力掰成小块
隔水加热至融化
将牛奶糖裹上巧克力
撒上可可粉
用糖纸包好,随时享用
小贴士:牛奶糖在加热过程中需不断搅拌,以免焦锅底。
牛奶糖的分割个数以自己喜欢的大小为准。大则个数少,小则个数多
“生牛奶糖的又一变化——松露巧克力的内馅。微苦的巧克力中,是浓香的牛奶糖;看似坚硬的外壳中,包覆着柔软的内心,一触即融”