《干煸杏鲍菇》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:杏鲍菇:适量,五花肉:适量,香葱:适量,红辣椒:适量,老抽:1/4勺,盐:适量,姜片:适量,蒜片:适量

做法:杏鲍菇洗净切薄片。
锅置火上少许油烧热,小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。
五花肉切薄片;红辣椒切小圈;姜切片待用。
锅入少许油烧热,将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
另起锅少许油烧热,下入姜、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、五花肉,继续煸炒。
调入适量盐、1/4勺老抽进行调味。
快速翻炒均匀,关火撒入香葱段即可。

小贴士:1、杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
2、一般人群均可食用。
3、杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

“杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性,很适合炖煮或油炸成菜。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外,还有清肠、美容的食疗效果。”