准备食材：小鲨鱼:850克,油:适量,盐:适量,糖:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,料酒:适量,豆瓣酱:适量
做法：小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。
放入开水烫一下
搓去鱼皮表面的沙
切大块
锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱.
放入鲨鱼块.煮15分钟.
加盐煮至汁稠.
撒些葱花即可.
小贴士：1.常常翻动一下防止沾锅.
2.喜欢辣的可以放些辣椒更有味.
3.小鲨鱼比较嫩，所以不用煎，直接放水煮鱼肉不容易碎.
“小鲨鱼营养价值高，含有大量蛋白质、胶质、钙、铁、维生素和其他营养成份。有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，常食可以恢复体力，增进健康寿命。一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。”