准备食材：基围虾:适量,马苏:适量,蛋清:适量,面包糠:适量,盐:适量,味精:适量,料酒:适量,葱:适量,胡椒粉:适量,湿淀粉:适量
做法：1、先剥出虾仁，挑去沙线，洗净沥干水，剁成虾泥，加盐、味精、料酒、葱、少量胡椒粉和蛋清，拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右
2、把芝士切成丁，调一点湿淀粉备用
3、从冰箱拿出虾泥，手沾湿淀粉，取适量虾泥，包入芝士，把虾泥捏成虾球状，裹上面包糠
4、入油锅炸至金黄色即可(油温6、7成热，调中火炸
小贴士：用的是基围虾，里面包的是马苏(如果没有可以用其他的芝士试试)。