《干煸茧蛹》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:茧蛹:400g,香菜:40g,干红椒:5个,油:适量,盐:适量,酱油:10g,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,玉米淀粉:15g,大料:2朵,山楂酒:5g

做法:茧蛹洗净用开水焯3分钟;
取出控干水分,用刀一切两半;
淀粉中放适量水调好备用;
把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀;
锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透;
炸好的茧蛹捞出控油;
备好的香菜段、葱段、蒜片、大料、干红椒;
锅里放油烧热,依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味;
下入炸好的茧蛹翻炒30秒;
下入香菜段翻炒;
倒入酱油;
倒入十三香,翻炒1分钟即可出锅;

小贴士:1、茧蛹必须挑选新鲜的,头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了,说明已经坏了不新鲜了;
2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半,挂上略干一点的湿淀粉;
3、一定要把茧蛹里的水分炸干,吃起来才会酥脆;

“今天去早市买菜,看见了一份卖茧蛹的商贩,打听一下价格感觉还不贵10元钱一斤,再看看茧蛹也挺新鲜的,于是就挑了一些,一称是15元钱的。

很久没有买茧蛹吃了,因为家里人也比较喜欢吃,都说茧蛹的营养价值很高,7个茧蛹等于一个鸡蛋的营养。

今天就做了儿子喜欢吃的干煸酱油。口感很好炸的酥脆,加上配菜香菜味道更胜一筹。”