准备食材：猪肉馅:250克,鸡蛋:4个,葱:适量,姜:适量,花椒面:适量,盐:适量,酱油:适量
做法：猪肉洗净剁馅儿，加少许葱末、姜末、酱油、花椒面，盐，搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。
锅烧热，关小火，用厨房纸占取少许生油将锅均匀的涂抹上一次，，倒入蛋液，大概一个鸡蛋一张蛋皮。快速的、均匀的转动锅，让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色，等到边缘能卷起，就可以揭下整张蛋皮了哦~~。
将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。
慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中。
卷好的蛋饼放入盘中，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。
蒸熟后取出斜刀切开即可。
冷热均可食用。
小贴士：◎搅拌肉馅的时候要沿着一个方向，直到搅的肉馅有韧劲为止。
◎蛋液中也可加少许水淀粉，蛋皮会有韧性不容易破。
“平时包馄饨剩下的肉馅，一般都把它做成蛋皮肉卷，单独吃也可，加上蔬菜炖个汤，就更好了，蛋白质和维生素都有了，营养丰富啊！”