准备食材：土豆:1个,红薯:30克,火腿:35克,马苏里拉奶酪丝:40克,大葱:半根,欧芹粉:1大勺,黑胡椒粉:适量,盐:适量
做法：主料
土豆洗净，切大片
同红薯一起放入蒸锅，大火蒸熟
出锅，稍凉
去皮
火腿切碎丁
大葱洗净切葱花
将土豆放入大碗，用勺碾压成略带颗粒的泥
盐用少量清水化开
倒入土豆泥中搅拌均匀
加入黑胡椒粉
加入欧芹粉
拌匀
加入火腿丁，拌匀
红薯切丁，拌匀
加入葱花，拌匀
放入焗盘
撒上马苏里拉
放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟
表面上色，出炉
小贴士：如果在土豆泥中加少许油，口感会比较滑润。
配料可以随自己喜好任意变化，如火腿可以换做火腿肠，培根，鲜肉，等等。
“又来为那些需要被消耗解决掉的食材寻找出路。马苏里拉不做批萨可以用来焗烤什么，火腿或许可以用来做配料或点缀。还好火腿不是很多，否则最好是考虑做主料。焗个土豆泥吧，将火腿混杂其中，或许更容易被接受。火腿中有些许肥膘，油就不用放了，虽然这点油显然对于润滑的口感起不到任何作用。临时起意，把之前用剩的一小块红薯加了进去，算是增加点颜色。看起来效果还不错，接受度比预期的要好。”