准备食材：内酯豆腐:一盒,猪肉馅:50g,鸡蛋:2个,葱花:适量,酱油:适量,精盐:适量,味精:适量,香油:适量,青椒碎:适量,胡萝卜碎:适量
做法：准备原料:内置豆腐一盒、鸡蛋2个，肉馅（今天用的肉馅是事先剁好冻在冰箱里的）
将肉馅放到冷水中花开（因为是铺成片状冻的，化开只需2分钟，非常方便）
将青椒、胡萝卜、葱切碎，少许即可。
肉馅中加入葱花、酱油、精盐、味精、香油等搅拌成馅
内酯豆腐倒入盘中
均匀切开
把拌好的肉馅码在豆腐的两侧
将鸡蛋打在肉馅上，喜欢吃味道重的可以略撒一些盐在上面
上蒸锅蒸熟即可。
撒上青椒、胡萝卜碎，柔滑细嫩，咸鲜适口的过桥豆腐就做好了。
小贴士：1、蒸的时间在开锅后5~10分钟之间即可。
2、口味重的可以适量在撒一些盐在鸡蛋上面。
3、最后撒在上面装饰的可随意变换，香菜、彩椒、蔬菜都可以。
“柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，是这道菜的特点。成品菜中，豆腐就像河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，看起来色泽清雅，美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟，营养丰富却又经济实惠。鸡蛋和豆腐，都是很适合小朋友吃的食材，补脑又健康，愿每一个可爱的孩子都能健康、平安的长大！”