准备食材：猪肉:100g,香菇:150g,口蘑:150g,手擀面:500g,葱:15g,姜:10g,豆瓣酱:20g,酱油:10ml,美极鲜:5ml,盐:适量,清水:适量,花生油:25ml,五香粉:3g,白砂糖:5g,辣椒面:10g
做法：猪肉切成小粒。
香菇洗净切成小粒。
口蘑洗净切成小粒。
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
放入猪肉粒。
翻炒至猪肉变色。
放入香菇和口蘑翻炒出香味。
再加入剩余的调料炒匀。
大火烧开。
转小火炖10分钟盛出即可。
马苋菜取叶洗净放入锅中熬出汁。
盛出放凉备用。
面粉中加入马苋菜汁。
揉成面团。
盖上湿龙布醒15分钟。
再取出揉至三光，按手擀面的方法将面团制作成面条。
擀好的面条。
黄瓜去皮洗净切成丝。18，19，20，
再在盆中放入适量的凉白开。
将擀好的面条煮熟。
放入凉白开中过凉。
盛入碗中加上肉酱和黄瓜丝即可。
小贴士：炖肉酱时要用小火，不时地有铲子铲铲一面糊锅。
最好把汤汁全靠上。
“北方的夏天，吃面的次数要多一些，自己做的手擀面浇上一碗卤子，一大碗，饭和菜全有了。吃的还很舒坦。这不老婆吵吵着要吃面了，胖子我也只能在炎炎的夏日里给老婆做上一碗手擀面喽，可真是把我热的够呛。
正好家里还有一些马苋菜，有它熬的汁做成粉色的手擀面，粉粉的手擀面看着就让人食欲大增呢。”