准备食材：羊肉:500g,香菜:1株约20g,生抽:2小匙,马铃薯淀粉:1大匙,孜然粒:2小匙,食盐:适量,孜然粉:1小匙,辣椒粉:1小匙,花椒粉:1小匙,熟白芝麻:20g
做法：羊肉用温水浸泡30分钟；
洗净切成片；
羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀；
再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟；
香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；
炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；
羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；
最后撒入白芝麻拌匀；
入盘，开饭喽！
小贴士：羊肉在温水中浸泡几个小时，每30分钟换次水，可以去除羊肉的膻腥味。腌制羊肉的时候，加点马铃薯淀粉肉质会更嫩，但是不要加太多，否则就会影响口感。
“ 孜然羊肉是西北著名的美食，羊肉的肉质细嫩、易消化，高含蛋白质，孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。
此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！”