准备食材：鲳鱼:200克,豆腐:1块,油:适量,盐:适量,料酒:适量,葱:适量,鸡精:适量,腐乳:适量,鲜抽:适量,淀粉:适量
做法：鲳鱼去鳃，去肚，洗净，切块
把鲳鱼拍上淀粉
用油煎成两面金黄
豆腐切块，也用油煎过
取砂锅，放适量清水，放下豆腐
放下鲳鱼，加料酒
放下姜片，葱结，大火煮开，中火煮10分钟
把1块红腐乳掏碎，加红腐乳汁放入砂锅
中火煮8分钟，加盐，加些鲜抽，煮1分钟
加鸡精，葱花即可
小贴士：1.红腐乳与红腐乳的汁都比较咸，所以盐只能放一点，鲜抽也只放一点。
2.这道菜，豆腐与鱼一起放下去煮，比较入味，好吃。
“用红腐乳做菜，色泽鲜艳，口感浓郁，有种特殊的香味，非常下饭，好吃。”