准备食材：党参:300g,水:400g(2杯),葱末:14g(1大匙),蒜泥:14g(1大匙),盐:2g(1/2 小匙),糖:12g(1大匙),辣椒酱:15g(21/2小匙),辣椒粉:4.4g(2小匙),芝麻盐:2g(1小匙),醋:15g(1大匙)
做法：党参洗净去皮, 切成厚0.5cm左右的片(210g)。 切好的党参放在盐水里腌20分钟左右，去除苦味后, 用棉布擦拭水气。
将党参用擀面杖擀好, 撕成长6cm 宽．厚 0.3cm左右大小(205g）
将党参用擀面杖擀好, 撕成长6cm 宽．厚 0.3cm左右大小(205g）。
党参里放入调味酱料后搅拌调味。
小贴士：党参沥去水气后, 也可以用擀面杖轻轻地击打撕开。
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“党参鲜吃是将党参撕成细小的块儿后调味的美食，味道酸辣可口。党参也可以叫做沙参，和人参，桔梗一样因含有皂甙（saponin）而具有药性。中国医学典籍《名医别录》中也曾记载:‘人参，玄参，丹参，沙参，苦参总称为五参，他们的形状和药性都很相似’。党参不仅是健胃药，也因其为药膳而闻名，对肺，肠，心脏都有保健作用。”