准备食材：莴笋根:1个(连茎带叶）,姜:适量,海米:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,盐:适量,糖:适量,醋:适量,油:适量
做法：莴苣根洗净，切成8份；
放入盆中，加入水和盐浸泡；
锅中放入油，不用等油热，接着放入海米；
取一小碗，放入醋、白糖、盐，将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝；
锅中油热，放入干辣椒段爆香；
放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。
几分钟即可搞定！
小贴士：◎把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
◎因为是炝炒，汁一定要事先调好。
“莴苣好吃，莴苣叶味道也不错，大家可千万不要白白的扔掉，炝炒一下，又是一盘极好的小菜。居家过日子，就得会盘算，俗话说:“吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷。””