准备食材：面粉:适量,盐:适量,香菜:适量,葱丝:适量,蒜末:适量,姜末:适量,油辣椒:适量,醋:适量,海天酱油:适量
做法：面粉适量，看人的多少，放一小勺子盐，然后用冷水和面团。不要太软，
活好的面团，醒十分钟，再揉面，再醒十分钟，三次之后就可以了，这样面就有筋到
这样用擀面杖擀开，不要太薄，也不要太厚，正常就可以了，
把面皮折叠起来，大概宽度十厘米左右
如图这样，切开，一段一段的，
面条抖开是这样的，长条，就跟拉面差不多
开水下锅。
准备凉水里面过一下煮熟的面条，这样就面条不会粘了。然后从凉水里面捞出，放在碗里，放入油辣椒，葱丝，姜末，蒜末，盐，酱油，醋，都放好，
锅里放油，油热放入花椒，辣椒，花椒变黑就关火。
好了，把热油浇入图8中，然后撒上香菜，搅拌起来就可以了。
小贴士：和面的时候面粉里面放点盐
“酸辣油泼面，我的最爱，还是可以的。姐夫是陕西西安的，油泼面是他教我的。”