准备食材：高筋面粉:270克,咖啡:20克,水:145克,白糖:40克,盐:2克,酵母:5克,全蛋液:30克,黄油:25克
做法：除黄油外，所有材料混合。揉成面团，揉至拓展阶段
放入室温软化的黄油，揉至完全阶段
盖保鲜膜，发酵至原来的2倍大
手指沾少许面粉，在面团中间戳一个洞。不回缩不塌陷即发酵好。取出排气，分成4份滚圆。醒15分钟
取其中一份，擀成长条，
头一端卷起、卷紧。
收口向下放入土司盒
盖保鲜膜发酵至土司盒的9分满，吐司表面刷一层蛋液
预热烤箱 吐司放入中层 165度烤35分钟
小贴士：吐司颜色过重时，可加盖锡纸
烤好后 取出，即可脱模晾凉隔天切片效果最好