准备食材:排骨:400克,灰树花:20克,盐:适量,姜:适量
做法:原料准备好,排骨昨晚已经洗好了;
灰树花去蒂把去表面的浮土,撕小片入温水中浸泡回软,放入适量盐有助于去除泥土;
排骨入开水锅中焯去血水;
把焯过水的排骨移入沙锅中,大火烧开;
灰树花仔细清洗去泥土,姜切片备用;
灰树花及姜片放入排骨汤中;
继续煮开,转最小火煲90分钟;
最后入适量盐调味即成;
成品
小贴士:灰树花有好多泥土,可先用牙刷清除表面能看到的泥土,再用盐水浸泡,由于盐水密度大,可令泥土脱离,再用牙刷清洗一遍,最后多冲洗几次,基本就干净了。
“爸妈委托姐姐由重庆寄了一大包灰树花过来,据说是这个吃了对我的病很有好处,头一次见这种菌类,刚开始用来做菜时,总能吃到沙土,老是洗不干净,经过几次交锋,现在终于掌握窍门了。在网上搜了下,在亚洲地区灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,营养价值很高,所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用,对乳腺癌、肺癌、肝癌等也有疗效。”