准备食材：糯米粉:45克,粘米粉:35克,澄面:20克,牛奶:180克,糖粉:50克,玉米油:18克,蓝莓果酱:10克,奶油蓝莓馅:170克
做法：准备冰皮用料
将少量牛奶倒入蓝莓酱中
搅拌均匀
将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗
搅拌均匀
将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液
搅拌均匀
过筛2次
倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
大火上锅蒸25分钟
取出
趁热搅拌
揉成顺滑的面团，放至冷却
分割成18克一个的面剂子
奶油蓝莓馅分成12克一个的小球
将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片
放入馅料
包起
收口向下放置
月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出
放入包好的月饼
将模具扣在案台上，推下手柄，压实
提起模具，推出月饼
小贴士：这里做的是30克一个的月饼，皮馅比为6:4
蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入
冰皮月饼需冷藏保存，不宜久放
“做奶油蓝莓馅的时候就计划着要用来做个冰皮月饼了。想给表皮也来点颜色，就在用料中增加了蓝莓酱。不过没敢多加，结果表皮的颜色不是很明显”