准备食材：猪肝:150g,胡萝卜:半根,青椒:3个,姜蒜:适量,酱油:适量,淀粉:适量,盐:适量,味精:适量
做法：猪肝用水泡过后，切片，加入淀粉，生抽，少量的油腌制一下
将配菜也切片备用
锅里油烧热后，加入蒜瓣和姜丝爆香
倒入猪肝片滑炒，炒到颜色变白了就马上盛起来！
锅里留炒猪肝剩的油，加入胡萝卜片翻炒一下
接着把青椒片也倒进去一起翻炒
差不多炒熟了，再把刚才滑炒好的猪肝倒进去
最后加入调料，盐，味精，就可以出锅了!
小贴士：1.猪肝买回来后，放清水里多浸泡一下，会浸泡出很多的血水，多换几次水！
2.炒猪肝的时间不要太久了，不然就炒老了！
3.家里没有洋葱了，若加点洋葱里面味道会更好哈！
“很多人不喜欢吃猪肝的，我以前也是不沾的，可是妈妈很喜欢，慢慢的被传染了，也喜欢上猪肝的味道了！现在我家的老公也是不吃猪肝的，不过爆炒的还吃一点点！虽说动物内脏不能吃多，可是一个月吃几次还是可以的，况且猪肝含铁和维生素A很高，是补血食品中最常用的食物。”