准备食材：面粉:300克,猪肉:260克,葱:15克,姜:5克,鸡蛋碎:30克,黄瓜碎:30克,木耳碎:30克,胡萝卜碎:30克,料酒:15克,老抽:5克,生抽:10克,盐:3克,胡椒粉:2克,味精:2克,香油:10克
做法：先把木耳洗净。
放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。
胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。
先把猪肉洗净，剁碎。
放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
葱、姜切碎放入肉馅中。
加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
面粉加热水和成烫面，饧10分钟。
把面切开。
搓成长条。
切成约50克下成4个面剂子。
把剂子按扁。
擀成薄皮。
用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。
把四角空腔整好。
在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。
锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。
出锅装盘，即可享用。
小贴士：1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌；
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道；
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水，或用80度的热水即可。
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等；
“四喜蒸饺-精品主食，营养丰富。口味鲜香”