准备食材：面粉:适量,温水:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,梅干菜:适量,五花肉:适量,辣椒干:适量,蛋:2个,八角:1个,桂皮:一小段,盐巴:适量,鸡精:适量,生抽:适量,料酒:适量
做法：面粉少量多次加入少许的温开水，揉成偏硬的面团。
揉好的面团醒半个小时
面团醒半小时后，再把面团揉光滑后，就可以擀成薄皮，在面皮上撒一层干粉（防止切好的面条黏在一起），折叠起来，切成面条
我喜欢吃粗粗的面条，就切的比较粗
梅干菜用淡盐水泡好后，洗几遍到水清无杂质。肉切丁。
姜蒜和干辣椒，放油锅爆香
加入五花肉丁，炒变色后加料酒，生抽
再炒一会儿，加水没过肉，加八角桂皮，糖，梅干菜，和煮熟的水煮蛋一起炖
收汁后卤肉就做好了。没有生抽了，我放了酱油，所以颜色偏黑。
另起煮锅，水开后，放切好的面条。水开后，加一碗凉水，再开，再加，反复三次，一般面条就熟了，捞起来，拌上做好的卤肉，卤蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，就可以美美的吃啦~
小贴士：和面的时候不要加太多水，要活成偏硬的面团，这样切出来的面条比较有嚼劲。
“做这个是因为忽然想起小时候在家里，妈妈给自己做的手擀面。
粗粗的面条，很是劲道，有着浓郁的面粉香气，是家的味道。”