准备食材：鲢鱼:约1.2千克,青红椒圈:各150克,笋片:200克,生粉:10克,姜葱水:适量调料,色拉油:250克,嘉豪辣鲜露:15克,劲霸鲜味汁:10克,詹王鸡粉:15克,藤椒油:10克,黄酒:5克,小米辣汁:10克
做法：将鲢鱼宰杀洗净，斩下整个鱼头，鱼身切成1厘米厚的片，加入葱姜水、黄酒、詹王鸡粉腌制15分钟，码入生粉。
盘内垫上笋片将鱼片鱼头摆入盘内。上笼蒸15分钟。取出撒上青红椒圈，倒入自制调汁（嘉豪辣鲜露、劲霸鲜味汁、嘉豪蒸鱼豉油、小米辣汁、藤椒油）
取色拉油烧至150度淋上即可。
小贴士：鲢鱼拥有丰富的胶质蛋白，其鲜香、柔嫩的口感被许多食家所喜爱。本菜品采用清蒸保留了鱼肉的鲜美，配以辣鲜露等调成的酱汁，口味更加丰富饱满，鲜、嫩、香、辣。