准备食材:鸡胗:5个,小葱:1根,八角:1个,香叶:1片,其他香料:适量(可以叫别人配,没有也可以不放),鸡精:适量,辣椒面:适量,花椒面:适量,料酒:适量,生抽:适量,醋:适量,姜片:2片
做法:鸡胗用热水洗净,备用。
准备好卤料
锅里放入适量的清水,把卤料和鸡胗都放进去,再加入适量的生抽和料酒。
煮20分钟就可以了,不要急着把鸡胗捞出,等它在里面放凉。切的时候可以不烫手,多泡会儿也可以更入味。
将鸡胗捞出,切成片。
取一只小碗,放入适量的辣椒面和花椒面,适量的盐,鸡精,和葱白。
锅里放油,烧到稍微开始冒烟。关火。
将油泼到辣椒面上。
加入葱花,适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
取适量的辣椒,倒在鸡胗上。
拌匀,即可享用啦~
小贴士:·事先将鸡胗卤下,吃起来更香;
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜,味道也很好哦。
如果这个油辣椒你做得比较多,要放比较久的话,不能放小葱;
“麻辣拌鸡胗,一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~
做起来也很简单,只需轻松2步,即可享用。
麻辣的滋味~你喜欢吗?”