准备食材：河粉:500g,鸡蛋:2个,绿豆芽:200g,胡萝卜:少许,油:少许,盐:少许,生抽:少许,胡椒:适量,孜然:适量,葱花:适量,蒜苗:适量,姜末:适量
做法：准备好葱花、姜末、蒜苗、胡萝卜丝
绿豆芽洗净沥水
鸡蛋2个，加少许水和盐，搅匀
油热后下入鸡蛋
炒好的鸡蛋盛出备用
锅中留底油，下入葱花、姜末
倒入绿豆芽
下入河粉
放入蒜苗和胡萝卜丝
加少许盐、胡椒、孜然、生抽翻炒
下入炒好的鸡蛋
出锅装盘
小贴士：河粉不要翻炒过多，否则容易碎
“河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉富含碳水化合物，具有储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。河粉可以和牛肉一起炒，也可以和鸡蛋一起炒，味道都非常好。”