准备食材：豇豆:适量,番茄:适量,盐:适量,鸡精:适量,白糖:适量
做法：准备豇豆适量
将豇豆摘拣成5厘米的小段备用
将豇豆放入盐水中大火煮开，小火焯3分钟后过凉水备用
锅中加入少量的番茄块，加适量水煮开备用
加入焯过水的豇豆，炒匀
加入适量的水，炒至豇豆8分熟时加入适量的盐、鸡精与白糖调味，稍煮3分钟后，盛出
酸咸可口，色泽可人的茄味豇豆上桌啦
小贴士：1、豇豆放入淡盐水焯时可适当滴入数滴色拉油，可使焯至的豇豆色泽翠绿
2、豇豆烧制时放入少量番茄可使色泽诱人，主要是豇豆的口味酸咸，不至于过于单一