《玫瑰酥麻叶儿粑》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:叶儿粑粉:100克,玫瑰酥麻红糖馅:110克,柑橘叶:10张,水:适量

做法:用料
柑橘叶用清水洗净
擦干,备用
叶儿粑粉中加适量水
调成软硬适度的面团
分割成10等分
馅也分成10等分
将一块面皮按扁
包入馅料
捏紧收口,搓成卵圆形放在橘叶中央
逐个包好
锅中倒水,大火烧沸,放入叶儿粑
每2分钟揭盖散气一次
7-10分钟后,出锅
装盘,食用

小贴士:没有叶儿粑粉可以用糯米粉。
没有橘叶也可以用其它叶子或不用,但以橘叶最佳。
蒸制时间不可过久,以防坍塌。

“叶儿粑。前几次都用的嫩柑橘叶,其实,真正吃起来,还是要深绿的老叶子才有那味道。如今,有了老叶,自然就得用老叶来做了。
嫩叶生涩,老叶醇厚。酥麻馅料中混合了玫瑰与冬瓜糖,口味与口感都丰富了许多。这一次的叶儿粑,感觉特别的好。”