《三椒红兔》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:兔子:1只,彩椒:半个(红黄),青椒:半个,油:适量,盐:适量,花椒面:适量,小红椒:适量,花椒粒:少许,葱:适量,孜然:少许,干姜:2片,红烧酱油:适量,蒜:适量

做法:准备食材:兔子洗净,彩椒和青椒,葱,蒜
将兔子斩成块,彩椒和青椒切方块,葱蒜切片
将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟,去除血水杂质,待肉色变色后,用凉水再洗涮3次,彻底除去血末
洗净后沥干水分
锅中放油,8成热后放入葱蒜片
放入沥干水分的兔肉,放小红椒,花椒面,孜然,花椒粒,干姜片,煸香翻炒
放酱油翻炒均匀,干炒5分钟
加水和肉平齐,放盐,大火开锅后转小火炖15-20分钟
待锅中汤汁低于肉,放入三椒快,还可放点葱末
小火翻炒3分钟,让汁和肉和三椒融合味道,三椒熟了,装盘即可食用

小贴士:青椒也可以换成尖椒,清香味更浓