《开口笑》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:低粉:200g,鸡蛋:一个,糖:30-50g,色拉油:一大勺,芝麻:适量,泡打粉:5g

做法:将鸡蛋加糖充分打发。
在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,温水充分搅拌,然后揉成面团(温水可按面团的柔软程度添加)。
面团盖上湿布饧30分钟。
准备好芝麻。
将面团揉搓光滑,分成大小相等的小剂子,搓成球状。
将小面团在盛芝麻的盘里滚一下,沾满芝麻。(小窍门:手上沾点水,搓一下面团比较容易沾上芝麻)。
将油倒入锅中,烧至五成热的时候将开口笑放入锅中,慢火炸,在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀,开裂(一定要小火,不然外面焦了里面都不会熟)。
锅里的开口笑会慢慢膨胀,开裂。待通身金黄,就可以出锅了。

小贴士:1炸的时候一定要小火,慢慢炸,才能炸透
2泡打粉起关键作用,不要忘了哦。一般超市都有卖

“每个人的记忆里一定有开口笑的影子,酥脆的口感,芝麻的醇香,让我们爱不释手”