准备食材：草鱼:500克,鸡蛋清:30克,青椒:20克,干辣椒:15克,植物油:50克,淀粉:5克,小葱:10克,酱油:10克,鱼露:5克,胡椒粉:3克,盐:4克,味精:2克
做法：将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀。
将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用。
青红椒、香葱洗净切细粒。
炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。
炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。
小贴士：小帖士-食物相克：
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食