准备食材：豆腐:适量,番茄:适量,彩椒:适量,香葱:适量,生姜:适量,蒜:适量,蚝油:适量,生抽:适量
做法：豆腐均匀切块，蕃茄、彩椒分别切丁儿，香葱切粒，姜、蒜拍松切粒
做锅，油适量，放入姜、蒜煸微香，入豆腐，小火煎，至二面微黄
入蕃茄、彩椒，炒均，至菜香溢
调入盐、蚝油、生抽，炒均，添水少许，加盖，小火焖
待汤汁将尽，撒入葱花，起锅装盘
小贴士：1、豆腐块，建议3-5mm，过薄不宜煎后口感，过厚不宜入味
2、姜、蒜稍煸，随豆腐煎制，可渐出香味，否则易焦
3、豆腐煎制中可撒入少许盐，更易入味
4、蚝油味微咸，需与盐、生抽适量搭配
“老豆腐是会呼吸的食材，配料淡则无味，浓又易失原味”