准备食材：肉末:1/2磅,葱:2根,姜:1块,番茄:4个,生抽:2小匙,糖:1/2小匙,料酒:1小匙,胡椒粉:1/4小匙,玉米淀粉:2小匙,清水:1-2大匙,盐:1/2小匙,麻油:1/2小匙
做法：姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
番茄滚刀切块；
放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；
倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK。
小贴士：一、煮肉丸的汤千万不要倒掉，继续放番茄煮，如有少许浮沫，可用隔筛撇去；
二、如果担心肉丸不熟透，可剖开一个看里面是否熟透，猪肉一定要熟透才能吃哦。
“今年番茄收成不少，总是思量着如何利用，所以，最近的好多菜式，都加了新鲜番茄，如：番茄鸡片、番茄豆腐羹、番茄宫保汁鸡丁、番茄什菜浓汤等， 由于加入新鲜的番茄，会比用番茄沙司和番茄酱做的菜鲜味许多。这次就试做番茄肉丸汤，想来也不错吧。”