准备食材：面粉:适量,酵母粉:适量,牛肉馅:适量,大葱:适量,姜:适量,老抽:适量,盐:适量,花椒水:适量,花生油:适量
做法：酵母粉加水搅匀，加入面粉和成团，发酵约2小时呈蜂窝状。
牛肉馅加花椒水搅匀，分次加入。然后加盐，老抽调味。
大葱姜切末，放入调好味的牛肉馅中。
加入花生油搅拌均匀。包子馅就做好了。
把发酵好的面团，揉好，揪成小的剂子。
按扁，擀成圆形的皮。
加入牛肉馅。
顺边捏起。
包子好了。
包好的包子，盖上保鲜膜或者湿纱布二次发酵约30分钟（时间的长短，以室内温度来定）。
锅里放水，冷水上锅，水开后蒸10—15分钟。包子就好了。
小贴士：牛里脊肉做馅最好，加入花椒水顺时针搅拌，这样包出的包子馅才好吃。
“我家竹子喜欢吃纯肉的小包子，有空就给包了一锅牛肉的，薄薄的皮大大的馅儿，来一口香香的不错。。”