准备食材：豆腐:260克,鲜虾仁:适量,香菇:适量,熟毛豆:适量,火腿粒:适量,酱油:适量,鸡精:适量,芝麻油:适量,盐:适量
做法：准备食材。
鲜海虾去壳切粒，香菇切粒、火腿切粒。
锅中放少许油，入虾粒炒至变色。
加入毛豆、火腿、香菇粒。
炒香后加盐、料酒炒匀关火。
豆腐切成大片。
将炒好的馅料放在豆腐上。
大火蒸8-10分钟关火。
将蒸豆腐盘中渗出的水倒入锅中，加鸡精、盐、少许酱油、水淀粉、芝麻油烧成芡汁。
将芡汁浇在蒸好的豆腐上即可。
小贴士：豆腐在切大片前可整体入锅中煮一下，去掉豆腥味。
“四宝蒸豆腐，选用四种食材与豆腐搭配，色泽鲜艳，口味清淡，加入了新剥的活海鲜，相当鲜美。”