准备食材：鸡脯肉:200g,花生米:适量,胡萝卜:适量,葱:适量,辣椒:适量,淀粉:适量,油:适量,盐:适量,醋:适量,料酒:适量,酱油:适量,白糖:适量
做法：准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。
鸡脯肉切小丁。
胡萝卜洗干净也切成小丁。
干辣椒和葱切小段。
肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。
用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。
凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。
锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。
锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。
转小火，加入调好的料汁。
再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。
小贴士：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。