准备食材：虾仁:适量,鸡蛋:适量,淀粉:适量,番茄酱:适量,盐:适量,胡椒:适量,糖:适量,醋:适量
做法：虾仁在背上划一道并去虾线。
虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。
将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。
锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。
小贴士：在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。