准备食材：嫩豆腐:200克,鸡蛋:一个,火腿:一根,高汤:适量,花生粒:适量,紫菜:适量,小虾米:适量,枸杞:适量,鸡精:适量,葱花:适量,盐:适量,麻油:适量
做法：切好嫩豆腐、火腿粒、花生粒、搅拌好的鸡蛋液
盐、麻油、鸡精、葱花
枸杞
鸡汤
鸡汤烧开后将鸡蛋液均匀地淋入
加入嫩豆腐、火腿粒
加入盐适量、鸡精少许、花生粒、麻油、紫菜、小虾米、最后散上葱花。
盛入碗中即可享用！
小贴士：此汤羹咸鲜略带花生粒的脆香！适合所有人士享用！
“嫩豆腐：【功效主治益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴；解硫黄、烧酒毒。
鸡蛋：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
火腿：火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。”