准备食材：鸡腿:适量,香菇:适量,板栗:适量,葱:适量,姜:适量,蒜苗:适量,米酒:适量,生抽:适量,老抽:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,八角:适量,花椒:适量
做法：部分材料图。
将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
香菇洗净后焯一下水。
准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
小火加热，用勺或者锅铲搅拌。
糖液变黄起泡 时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
倒入腌好的鸡肉块翻炒。
加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
大火烧开后转小火焖至肉烂。
吃时撒上蒜苗碎。
小贴士：喜欢把鸡腿肉去骨，主要去骨比斩块要方便多了，还有一点儿就是吃起来也很过瘾。
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。
“ 【板栗香菇烧鸡腿板栗季少不了的美味
板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。
今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！
好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。
特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！”