准备食材：猪肝:200克,四川泡菜:50克,料酒:适量,豆瓣:适量,胡椒面:适量,花椒:适量,白糖:适量,大葱:适量,酱油:适量
做法：猪肝洗净，用水泡10分钟去血水，再加料酒，豆瓣，胡椒，花椒，少量淀粉，酱油淹10分钟
炒锅放入比平时炒菜多三倍的油热后加切碎的四川泡菜（泡姜泡辣椒）大葱段，炒香后加入猪肝继续炒，猪肝完全变色，加点白糖，起锅
成品，简直就是米饭杀手啊
小贴士：全程大火动作快，不然炒老了味道就差了
“猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
选猪肝时最好选用嫩气的子肝。
猪肝不宜食过量，每周两次，每次每人50克为宜。”