准备食材：空心菜:250克,油:适量,盐:适量,辣椒:3个,蒜:2瓣,白芝麻:两汤匙
做法：空心菜择洗干净后掐成5厘米长的小段。
择好的空心菜放沸水锅里快速焯一下，然后冲凉。
辣椒切成辣椒丝，蒜去皮剁碎备用。
炒锅倒少许油烧，下辣椒丝和蒜末炒香，
把辣椒丝和蒜粒铲在一旁放入两匙芝麻炒出香味。
倒入空心菜翻炒均匀。
放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。
小贴士：1、空心菜也不可以不焯水直接炒，我为了少放油焯了一下水，这样吃着更健康。
2、炒辣椒、芝麻时一定要用微火慢炒，以免炒糊了。
“这道空心菜虽然颜色炒得不好看，但味道真不错，每棵空心菜都沾满酥香的芝麻味。空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍，有清热凉血、利尿除湿的功效。”