准备食材：菠菜:50克,面粉:200克,豆渣:100克,鸡蛋:一个,油:适量,盐:适量,花椒粉:适量,葱:适量,牛奶:适量
做法：菠菜摘去黄页去根洗净
锅中水烧开，焯菠菜
菠菜焯好后过凉，挤干水分切碎，葱切末
面粉和豆渣放进容器内，面粉和豆渣的比例是2：1
倒入适量的牛奶调成面糊
放入菠菜碎和葱末
磕入一个鸡蛋
放入适量盐和花椒粉
搅拌均匀，面糊不要太稠
平底锅烧热倒入适量油
舀入一勺面糊，摊均匀
将两面煎至金黄即可
小贴士：菠菜焯水可以去除草酸
面粉和豆渣比例是2：1，这样吃起来比较软和，豆渣要是放多了就不太好吃了