准备食材：干鱼胶:20克,龙眼肉:10粒,枸杞:6粒,去核红枣:10粒,蜜枣:1粒,冰糖:适量,葱:适量,姜:适量
做法：主要材料.
浸泡魚膠4小時.(這里我用的是小魚膠, 浸泡時間不用太久, 如大一點的, 就要浸久點. 期間要換水.)
把浸軟的魚膠進行汆水, 锅加水, 放入葱段, 拍薑, 上蓋,大火煲滾.
水滾起, 放入己浸軟的魚膠, 翻動.滾1分鍾,
倒出, 取走葱段, 薑, 大水沖洗2分種, 沖洗時, 要翻動.去走腥味.
己發好的魚膠.
除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防膠質粘底.)
再放入發好的魚膠,加入4飯碗水, 再放入冰糖. (怕糖汁粘底.如是炖的方法, 就可免放料順序)
上蓋, 放在炉上大火滾起, 改小火, 滾10分鍾.(由於膠質厚, 湯汁很易滾出, 一定要看著!!)
熄火, 把锅放入焗煲. 焗4小時, 或第二天早上.
第二天早上, 我打開焗煲, 開盖, 把焗好的甜品, 用匙輕拌一下.
盛起, 即可食用. (我是當早點吃的.嘿嘿…)
小贴士：1. 發膠一定要認真沖洗. 2. 煲時, 一定要看火. 除非你用炖的方法. 3.冰糖要生水放入. 否則湯汁會發酸.
“秋天起, 大家都應多吃點含膠質的食品, 特別是女同胞們, 讓肌膚從里到外都能得到滋養.
其實, 做花膠食品, 主要是要發好魚膠, 其它事, 都很簡單. 你可以做成甜品, 也可以做湯, 菜, 羹等.
今天,我做的是一個簡單甜品, 同大家分享.”