准备食材：牛肉:适量,笋子:适量,山芋:适量,姜:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,豆瓣酱:适量,青花椒:适量,小茴香:适量,大料:适量,桂皮:适量
做法：牛肉切块后焯水，洗净血沫。
竹笋剥皮后焯水切段。
山芋去皮后切滚刀。
姜，蒜去皮切块。
热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香。
再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒。
下牛肉翻炒上色。
加入少许白糖调味。
下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀。
将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧一小时左右。
下竹笋中火烧二十分钟左右。
再下山芋焖烧十五分钟左右，加少许盐调味即可。
小贴士：1.小火焖烧途中一定要适当搅拌，以免糊锅
2.没有李锦记卤水汁也可以不加，适当增加大料，桂皮，小茴香的量
“前几天发的干豇豆芋儿烧排骨，很多朋友对我家的那口砂锅颇感兴趣，今天又做了一道砂锅菜给大伙秀一下这个锅。
国庆期间陪妈妈去了龙泉的石经寺烧香拜佛，顺道去了“贾家”（地名）吃羊肉汤锅，顺便在“贾家”败了一口漂亮的砂锅。锅的周围有龙缠绕着，盖子上的把儿是一条漂亮的金鱼。回来便迫不及待的用米汤制锅，开始制作砂锅菜。
今天上的是——川式笋子牛腩煲，非常适合节日的餐桌的一道热菜，推荐给大家。”