迷路鳝丝

2人份 30分钟 功效：养心润肺

材料

鳝鱼500克。

调料

盐4克，豆瓣酱、胡椒粉、料酒、姜丝、葱末、酱油、蒜末、香菜段各适量。

做法

1、鳝鱼洗净切丝，加料酒、盐拌匀待用。

2、锅内放油，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入酱油、胡椒粉、葱花炒匀。

3、装盘，撒上香菜段即可。