准备食材：排骨:500克,莲藕:200克,胡萝卜:50克,咸肉:70克,盐:适量,料酒:适量,醋:适量,姜:适量,葱:适量
做法：排骨洗净，焯好。
莲藕去皮洗净，胡萝卜与咸肉洗净切片。
莲藕切厚片，浸入清水待用。
烧锅放入适量清水，放下排骨。
放入咸肉。
放葱结，姜片。
放点醋。
大火煮开，小火炖60分钟。
放入莲藕。
放入胡萝卜，加料酒，大火煮开，小火炖至莲藕熟。
加盐调味。
撒些葱段即可。
小贴士：1.水要一次加足.
2.是否要加盐，应该根据情况而定.
3.此汤够鲜，不用加鸡精。
4.如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏
“腌笃鲜，是我们这一带传统的烹饪方法–即炖蹄膀，炖排骨，炖肉的时候，放几块咸肉下去一起炖，那炖出来的汤，味道绝对是一流的好喝！
莲藕排骨汤，加点胡萝卜，放几块咸肉，那味道就特别的香！此汤补心益脾，养颜活血，有止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。”