泡椒鳝段

2人份 15分钟 功效：降低血糖

材料

泡椒80克，鳝鱼600克，黄瓜300克。

调料

盐、明油4克，酱油8克，姜末、料酒各15克，食用油适量。

做法

1、鳝鱼洗净，切段，汆水后，捞出沥干；黄瓜去皮，洗净切段。

2、油锅烧热，放入姜末、泡椒，煸炒出香味，放入鳝鱼，加盐、料酒、酱油，翻炒均匀。

3、熟时，淋明油出锅，装盘，黄瓜码好造型即可。