宁式鳝丝

2人份 24分钟 功效：补血养颜

材料

鳝鱼300克，熟笋丝100克，韭黄50克。

调料

葱段、姜丝各5克，姜汁水10毫升，料酒、香油各25毫升，淀粉25克，酱油、糖各2克，食用油适量。

做法

1、鳝鱼洗净切丝；韭黄洗净切段。

2、油锅置火上，投入鳝丝、姜丝煸炒，烹上料酒和姜汁水，加盖稍焖。

3、加入酱油、糖翻炒匀，放入笋丝稍炒，加入韭黄、葱段，用水淀粉勾芡，随即淋上香油即成。