准备食材：杏鲍菇:2个,猪肉片:少许,胡萝卜:半个,青椒:3个,红椒:1个,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,老抽:适量,鸡精:适量
做法：主料杏鲍菇2个洗净。
将杏鲍菇切成片状。
胡萝卜洗净去皮切片。
猪肉片用料酒、少量老抽及一点色拉油腌一会儿。
配料葱、姜、蒜及青红椒。
锅内加水，烧开。
倒入胡萝卜片和鲍菇片稍焯会水。
锅内倒一点油，下入腌好的肉片炒至断生，盛出备用。
另添油用小火先爆香葱姜蒜。
倒入焯好的胡萝卜和杏鲍菇片，加入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀。
把青红椒倒进，继续大火爆炒。
倒入爆好的肉片，翻炒至熟透后即可关火。
盛入盘中，色泽美丽，真是营养又美味啊！
小贴士：杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
“杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。”