天麻炖鱼头

2人份 30分钟 功效：提神健脑

材料

天麻20克，鱼头400克。

调料

盐5克，鸡精3克，胡椒粉2克，料酒8克、高汤适量，葱15克，姜10克，食用油适量。

做法

1、鱼头洗净，去鳃，从中间剖开；葱择洗净切末，姜去皮切片。

2、锅中注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入高汤、葱末、姜片、天麻，调入其他调味料煮开。

3、转入砂锅中炖25分钟即可。