准备食材:鲜香菇:10朵,油菜:100克,油:适量,水淀粉:两勺,姜:一块,老抽:适量,生抽:适量,盐:适量
做法:准备材料。
香菇洗净去蒂,在顶部打十字花刀。
姜切成末。
油菜洗净,锅中放水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下。
将焯好的油菜取出摆盘。
锅内放少许油,放入姜末爆香。
放入香菇,加生抽,老抽,盐翻炒,炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
出锅,浇在摆好的菜上即可。
小贴士:焯油菜时水中加点盐和油,油菜既入味颜色还漂亮,翠绿翠绿的。
“香菇油菜:这是一道经典菜肴,香菇的香气和油菜的清淡结合的完美精致。香菇:又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之誉。”